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5 octobre 2016 3 05 /10 /octobre /2016 15:41
Perles de coco

Perles de coco

 

 

Pour une vingtaine de perles de coco :

 

- 200g de farine de riz gluant

- 60g de faine de blé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100g de graines de soja jaune décortiquées

- 200ml de lait de coco

- 200g de coco râpé

- 180g de sucre en poudre

- sel

La recette

- Faire tremper dans l'eau une demi-journée les 100 g de graine de soja jaune. Les rincer, puis les cuire à la vapeur pendant 45min.

- Après la cuisson, les écraser avec le dos d'une cuillère à soupe en ajoutant 65g de sucre et 100g de coco râpé et une pincée de sel.

- Faire des petites boules d'environ 2.5cm de diamètre.

 - Faire fondre 125g de sucre dans 250ml de lait de coco et  une pincée de sel.

- Dans un saladier, mettre 200g de farine de riz gluant et 60g de farine de blé avec un demi sachet de levure chimique, puis incorporer les 125g de sucre et les 250ml de lait de coco. Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte souple.

- Cuire la pâte environ 1/2h (on doit obtenir une pâte non collante)

- Prendre une boule de pâte blanche, l'aplatir et y insérer la boule de pâte jaune.

- Mettre dans un film alimentaire, tourner pour obtenir une boule bien ronde et serrée et enlever le film.

- Découper des carrés de papier sulfurisés dans lesquels vous disposerez chacune des boules.

- Les cuire 12min à la vapeur.

- A la sortie de la cuisson les rouler dans le reste de coco râpé.

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17 août 2016 3 17 /08 /août /2016 16:36
Yaourts maison au multicuiseur Philips

Yaourts maison au multicuiseur Philips

Je vous parlais en décembre 2013 du multicuiseur Philips et de la facilité avec laquelle nous pouvons réaliser (recette à l'appui) des yaourts maison grâce à cet appareil. Voici juste quelques nouvelles de l'appareil.

Notre multicuiseur Philips se porte toujours très bien, aucun problème de fonctionnement après plusieurs années. Depuis 2013, le produit a évolué et Philips en propose de nouveaux.

En ce qui nous concerne, aucune raison de remplacer notre multicuiseur qui n'a pas vieilli et nous donne toujours pleinement satisfaction. Néanmoins, à la demande des consommateurs (je pense), une cuve peut être achetée maintenant séparément; cette cuve possède un couvercle et permet la conservation au frais le cas échéant, sans avoir à transvaser dans un autre récipient. Cette seconde cuve serait pratique lors de l'exécution de certains plats, dont les ingrédients demandent des cuissons séparées. Plus besoin de vider la cuve et de réserver, on change simplement la cuve. La cuve en revêtement céramique ProKeram passe au lave vaisselle. Elle est vendue 30 €. Une autre spéciale pour faire mijoter, plus épaisse est vendue au prix de 45 €. Une troisième avec fond rainuré pour frire et griller, est proposée au prix de 55 €. Un livre de recettes accompagne ces cuves.

Cuve avec couvercle pour  Philips Multicuiseur

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10 décembre 2013 2 10 /12 /décembre /2013 12:04
Yaourts au naturel

Yaourts.jpg


J'ai testé la réalisation de yaourts. Le multicuiseur à bien travaillé cette nuit et nous a fait de délicieux yaourts, bien crémeux avec une très agréable consistance.

Pour mes 8 pots : 1 yaourt nature, 75 cl de lait entier.

- Dans un saladier, vider le yaourt nature, le casser au fouet ou à la fourchette. Délayer le yaourt avec 75 cl de lait.
Ne pas fouetter pour ne pas incorporer de l'air, juste mélanger. Répartir dans les pots vides.
Placer les pots ainsi remplis dans la cuve dans laquelle il doit y avoir de l'eau arrivant plus où moins à mi hauteur des pots.

- Choisir le programme Yaourt.

- Nombre d'heures : j'ai mis 10 heures ce qui est le temps que j'utilise habituellement avec une yaourtière afin d'avoir des yaourts comme nous les aimons, ni trop liquides ni trop fermes et bien crémeux.

- Le programme terminé, fermer les pots et les placer au frais.

La dégustation à midi a fait l'unanimité, ils sont parfaits et très doux.
Personnellement, je les trouve encore meilleurs que ceux que je fais avec ma yaourtière ! Pour un premier essai, WAHOOOO !!! Merci au multicuiseur Philips.

 

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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 13:15

Muffin.jpg

 

 



 

Ingrédients :   Pour une douzaine de muffins



 

  •  250 gr de farine
  •   200 gr de sucre
  •   40 gr de beurre demi-sel
  •  40 gr de beurre doux
  •   2 œufs
  •   10 ml d’extrait de vanille liquide
  •   140 ml de lait
  •   1/2 sachet de levure
  •  Nutella
                                                                                                  

- Préchauffer le four à 180°

 

- Faire fondre les deux sortes de beurre. Le beurre demi sel peut être remplacé par du beurre doux,

   dans ce cas ajouter une pincée de sel.

 

- Battre les œufs et ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille liquide.

 

- Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sucre et la levure.

 

- Verser la première préparation dans ce mélange poudreux et mélanger le tout afin que ce soit homogène.

 

- Verser au fond de chaque moule à peu près une grosse cuillère à soupe de la pâte.

 

- Déposer dans chaque moule une bonne cuillère à café de Nutella.

 

- Terminer en versant dans chaque moule le reste de la pâte, en remplissant les moules aux 3/4.

 

- Enfourner à 180° pendant 20 mn.

 

 Astuces :  Utiliser des moules (bacs) à glaçons pour le  Nutella, pour plus de facilité opter pour le silicone.

                       Le nutella une fois solidifié est facile à déposer dans les moules.

                       Autre solution, faire des petits ''tas'' sur une assiette et mettre à congeler. Dans ce cas, le pot de Nutella aura préalablement été mis au réfrigérateur. 

 

ps

Pas de photo montrant le cœur mais je vous assure qu'il y a bien du Nutella coulant à découvrir à l'intérieur !

La prochaine fois que j'en ferai, j'espère avoir le temps de prendre une photo chocolatée avant que tous les muffins aient été dévorés.


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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 22:10

Gâteau pommes et poudre d’amandes

 

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Ingrédients :


6 pommes Galla ou Ariane par exemple

185 g de beurre              

110 g de sucre cristallisé

3 œufs

150 g à 185 g de poudre amandes

35 g de farine

20 gouttes d'arôme amande

 

Préparation :

  • Eplucher les pommes, les couper en dés et les cuire doucement dans du beurre. Lorsqu’elles sont bien dorées, les réserver.
  • Battre le beurre et le sucre. Personnellement, j’utilise un robot culinaire.  Vous pouvez utiliser, le beurre préalablement fondu ou juste ramolli. Avec le beurre ramolli, vous obtenez un mélange bien blanc et mousseux.
  • Ajoutez 1 à 1 les œufs sans cesser de battre.
  • Incorporez la poudre d’amandes.
  • Ajoutez la farine, toujours en remuant.
  • Incorporez les 15 à 20 gouttes d'arôme amande.
  • Beurrez un moule à tarte de 30 cm par exemple, et saupoudrez de sucre cristal, comme vous feriez pour le fariner.
  • Prendre les pommes et les ajouter dans la préparation délicatement.              
  • Versez le tout dans votre moule et enfourner.

 

Mettre au four que vous aurez mis à préchauffer, thermostat 6 (160°) pendant 40 mn. Si vous avez un four à chaleur tournante, choisissez ce mode de cuisson.

Ce gâteau peut être servi tiède ou frais, selon les goûts. Le conserver au réfrigérateur si toutefois il n’a pas été dévoré !

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