18 juin 2011
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Gâteau pommes et poudre d’amandes
Ingrédients :
6 pommes Galla ou Ariane par exemple
185 g de beurre
110 g de sucre cristallisé
3 œufs
150 g à 185 g de poudre amandes
35 g de farine
20 gouttes d'arôme amande
Préparation :
- Eplucher les pommes, les couper en dés et les cuire doucement dans du beurre. Lorsqu’elles sont bien dorées, les réserver.
- Battre le beurre et le sucre. Personnellement, j’utilise un robot culinaire. Vous pouvez utiliser, le beurre préalablement fondu ou juste ramolli. Avec le beurre ramolli, vous obtenez un mélange bien blanc et mousseux.
- Ajoutez 1 à 1 les œufs sans cesser de battre.
- Incorporez la poudre d’amandes.
- Ajoutez la farine, toujours en remuant.
- Incorporez les 15 à 20 gouttes d'arôme amande.
- Beurrez un moule à tarte de 30 cm par exemple, et saupoudrez de sucre cristal, comme vous feriez pour le fariner.
- Prendre les pommes et les ajouter dans la préparation délicatement.
- Versez le tout dans votre moule et enfourner.
Mettre au four que vous aurez mis à préchauffer, thermostat 6 (160°) pendant 40 mn. Si vous avez un four à chaleur tournante, choisissez ce mode de cuisson.
Ce gâteau peut être servi tiède ou frais, selon les goûts. Le conserver au réfrigérateur si toutefois il n’a pas été dévoré !
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12 juin 2011
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450 g de farine
1 c à café de bicarbonate de soude
150 g de sucre cassonade foncé
150 g de beurre
250 g de miel foncé de préférence
20 cl de lait
1 œuf
½ c à café de cannelle
½ c à café d’anis ou à défaut 1 c à soupe de pastis
2 pincées de quatre épices
1 c à soupe de fleur d’oranger
Préparation
Préchauffez le four (thermostat 5 150°).
Mettre dans une terrine tous les ingrédients secs.
Chauffez ensemble dans une petite casserole le beurre, le sucre et le miel, sans excès de chaleur.
Lorsque le beurre, le sucre et le miel sont chauds, ajoutez-y le lait et l’œuf battu.
Mélangez bien et versez le tout sur la farine, mélangez à nouveau de préférence au batteur électrique.
Versez la pâte épaisse dans un moule rectangulaire de 28 cm, tapissé de papier sulfurisé beurré.
Cuisez pendant 2 heures.
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11 juin 2011
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22:36
Gâteau aux pruneaux
Ingrédients de la recette : 1 sachet de pruneaux 175g de farine 150g de sucre 1 sachet de levure 75g de beurre 1/4 de lait 2 œufs | |
Mettre les pruneaux à gonfler dans un thé chaud.
Beurrez un moule rond, mettre un peu de sucre sur les parois et au fond.
Mettre les pruneaux égouttés dans ce moule.
Versez dessus la pâte faite avec 175g de farine, 150g de sucre, 1 sachet de levure, 75g de beurre , les 2 œufs, 25cl de lait.
Cuire 40 minutes à four doux.
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11 juin 2011
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18:48
Tarte aux pruneaux
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
1 pâte brisée
300 g de pruneaux
20 cl de lait
20 cl crème fraiche
100 g de sure
2 petits paquets sucre vanillé
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°.
Foncer un moule avec la pâte, la piquer avec une fourchette, y déposer les pruneaux dénoyautés, mettre au four 15 mn. Pendant ce temps mettre dans le bol d'un robot : 2 œufs entiers - 20 cl lait -20 cl crème fraiche - 100 g sucre et les 2 sachets sucre vanillé.
Battre quelques minutes jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Verser l’appareil sur les pruneaux et remettre 20 mn au four à 170°. A la sortie saupoudrer d'un peu de sucre aromatisé en fonction de vos goûts. Se consomme chaud, tiède ou frais.
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